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Trattoria

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Enoteca

Selezione dei migliori vini del Piemonte

La trattoria Fratelli Bruzzone vi propone

  • Cucina tradizionale piemontese
  • Fatta di ingredienti freschi stagionali e del territorio
  • In abbinamento ad una sorprendente selezione di vini

Vieni a trovarci!

011 7633447

(+39) 335 5853623

info@fratellibruzzone.com

Via Maria Vittoria 34/A Torino, Italia

Orari trattoria

Martedì 12.00 - 15.00

Mercoledì 12.00 - 15.00

Giovedì 12.00 - 15.00 / 19.00 - 23.00

Venerdì 12.00 - 15.00 / 19.00 - 23.00

Sabato 12.00 - 15.00 / 19.00 - 23.00

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I NOSTRI MENU

I grandi classici del nostro menù
Antipasti
  • Insalata russa con tonno
    La ricetta nata a Torino al ristorante del Cambio realizzata da noi nel rispetto della tradizione con verdure dei contadini, maionese fatta in casa e arricchita da un battuto segreto.
  • Vitello tonnato
    Cotto al forno leggermente rosato servizio con la nostra salsa tonnata dove l’olio di oliva rende la maionese decisa.
  • Giardiniera della Ramat
    Un piccolo paesino della Valle di Susa, una ricetta che si tramanda da cento anni, realizzata in rosso con spezie che ricordano la montagna, le conserve di una volta.
  • Tomini al verde
    Formaggio fresco dolce cremoso abbinato ad una salsa verde sapida, gustosa e decisa.
Primi
  • Agnolotti Fratelli Bruzzone
    Premiati da La Stampa come i migliori agnolotti di Torino, da nove anni ogni giorno produciamo l’agnolotto gobbo torinese che vede una sottile sfoglia in contrasto ad un ricco ripieno. Seguiamo una antica ricetta di famiglia che tramandiamo da piu di 100 anni, solo carni piemontese arrostite per tre ore, Parmigiano Reggiano dop (AZ. Agricola La Cascina), spinaci e noce moscata. La sfoglia la realizziamo con uova fresche e farina macinata a pietra (Mulino Bongiovanni). Li serviamo tutto l’anno con tre sughi diversi, al sugo di salsiccia, burro e salvia, e alla piemontese ovvero serviti con un piccolo calice di Barbera.
  • Tajarin
    Fatti a mano, tagliati al coltello, realizzati con uova fresche e farina macinata a pietra. Realizziamo la nostra pasta fresca ogni giorno per preservarne il gusto e per offrire ai nostri clienti la possibilità di fare un tuffo nel passato a quelle domeniche in cui in casa la nonna preparava la pasta fresca.

Secondi
  • Trippa alla moda di Moncalieri o trippa monferrina
    A seconda della stagione proponiamo due versioni differenti di trippa, entrambe vengono bollite per ore in un’acqua aromatizzata in modo tale da risultare morbide, per finire viene mantecata in padella.
  • Arrosto di vitello e brasato
    Tagli di carne nobili, morbidi e dolci come solo la carne piemontese sa essere. L’arrosto di vitello viene arrostito in pentola per tre ore in accompagnamento a verdure dei contadini di Portapalazzo Brasato di lunga lavorazione, dopo una marinatura di 24 ore con vino rosso, alloro chiodi di garofano, carota e cipolla il brasato viene cotto con dolcezza per più di tre ore.
Dolci
I nostri dolci sono realizzati dallo chef Martina Bruzzone.
Vi proponiamo dei grandi classici come:
  • Bonet

    Un creme carmael arricchito con cioccolato e amaretti
  • Panna cotta

    Servita con frutta di stagione semicandita
  • Crostate

    Realizzate con la ricetta della nonna Anna
  • Tiramisù
    Cremoso e intenso realizzato con caffè monorigine yellow cathuai (Ialty, Mara dei Boschi)
  • Ghiacciolini
    Li trovate nella versione 100% frutta fresca o caffe monorigine yellow cathuai tutti serviti con panna fresca montata
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